반응형 비만억제1 울산교차로 건강정보 - 청국장의 효능 안녕하세요 똑똑입니다^^ 오늘은 독특한 향만큼 몸에 좋다는 청국장에 대해 알아볼까요? 청국장이란? 무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국 된장이다. 청국장은 메주콩을 10∼20시간 더운 물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 말씬하게 익힌 다음 보온만으로 띄운 것이다. 그릇에 짚을 몇 가닥씩 깔면서 퍼담아 60 ℃까지 식힌 다음 따뜻한 곳에 놓고 담요나 이불을 씌워 보온하면 바실러스균이 번식하여 발효물질로 변한다. 청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. ■ 청국장 만들기 청국장 만드는 방법은 지방에 따라 약간씩 차이가 있다. 전라도에서는 쌀가루를 조금 넣고 걸쭉하고 구수한 맛을 살리기도 한다. 재료로는 메주콩 1말, 소금 1/2컵, 고춧가루 1컵, 다진 마늘 3큰술을 각각.. 2021. 4. 27. 이전 1 다음 반응형
